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SOPA DE MANDIOCA COM LINGUIÇA

SOPA DE MANDIOCA COM LINGUIÇA
  • 40 min.

  • 8 porções

INGREDIENTES:

  • 1 kg de mandioca
  • 1/2 kg de linguiça calabresa defumada ou fresca
  • 1 cebola grande picada
  • 4 dentes de alho amassados
  • 4 colheres (sopa) de molho de tomate
  • 1/2 xícara (chá) de cebolinha fresca picada
  • Sal a gosto
  • Salsinha a gosto
  • 1/2 xícara (café) de óleo

MODO DE PREPARO:

  1. Cozinhe a mandioca em panela de pressão por 15 minutos ou até que fique bem cozida, reserve a água do cozimento
  2. Passado o tempo do cozimento, retire a mandioca da panela, reserve a água e amasse a mandioca com um garfo
  3. Na panela de pressão, coloque o óleo e frite a linguiça sem a pele
  4. Quando estiver bem frita, adicione o alho, a cebola, a cebolinha e o molho de tomate
  5. Deixe refogar, coloque 1 e 1/2 litro de água da mandioca, acrescente a mandioca amassada, tampe a panela de pressão e, quando pegar pressão, cozinhe por mais 3 minutos
  6. Abra a panela, corrija o sal, coloque a salsinha e sirva quente

Fonte: Tudo Gostoso