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Macarrão com legumes ao Forno

Macarrão com legumes ao Forno
  • 40 min.

  • 2 porções

INGREDIENTES:

  • 1/2 pacote de macarrão (usei penne)
  • 1/2 maço de brócolis
  • 1 cenoura cortada em cubinhos
  • 2 tomates picados
  • 1 cebola picada
  • cheiro-verde à gosto
  • 1/2 xícara de mussarela cortada em cubinhos pequenos
  • cebola desidratada, chimichurri, pimenta do reino, sal, e fondor à gosto
  • Azeite à gosto

MODO DE PREPARO:

Cozinhe o brócolis

Na mesma água cozinhe os cubinhos de cenoura, mas sem deixá-los muito moles, deixe al dente. Escorra.

Enquanto isso, cozinhe o macarrão também, em água e sal, até que também fique al dente e escorra.

Em um refratário grande, coloque o macarrão e regue um fio de azeite para que não grude um no outro. Adicione os outros ingredientes e vá mexendo. 

Depois, tempere à gosto e vá experimentando até ficar do seu agrado, não se esqueça de regar com bastante azeite! Coloque em forno preaquecido até que o queijo derreta.

 

Fonte: http://www.brisandonacozinha.com/